L’alcool n’a aucune valeur alimentaire et est extrêmement limité dans son action en tant qu’agent correctif. Dr Henry Monroe dit, « chaque type de substance employée par l’homme comme nourriture se compose de sucre, l’amidon, l’huile et la matière gluante se sont mélangés dans diverses proportions. Ceux-ci sont conçus pour le soutien du cadre animal. Les principes gluants de la fibrine alimentaire, de l’albumine et de la caséine sont utilisés pour construire la structure tandis que l’huile, l’amidon et le sucre sont principalement utilisés pour générer de la chaleur dans le corps ».
Maintenant, il est clair que si l’alcool est un aliment, on trouvera qu’il contient une ou plusieurs de ces substances. Il doit y avoir soit les éléments azotés que l’on trouve principalement dans les viandes, les œufs, le lait, les légumes et les graines, à partir desquels le tissu animal est construit et les déchets réparés ou les éléments carbonés présents dans les graisses, l’amidon et le sucre, dans la consommation desquels la chaleur et la force sont développées.
« La distinction de ces groupes d’aliments », explique le Dr Hunt, « et leurs relations avec les capacités de production de tissus et d’évolution de la chaleur de l’homme, sont si précises et si confirmées par expériences sur des animaux et par de multiples tests d’expérience scientifique, physiologique et clinique, qu’aucune tentative de rejeter la classification n’a prévalu. Tracer une ligne de démarcation si droite qu’elle limite entièrement l’une à la production de tissus ou de cellules et l’autre à la chaleur et à la production forcée par l’ordinaire. la combustion et le fait de refuser toute puissance d’interchangeabilité dans le cadre de demandes spéciales ou au milieu d’un approvisionnement défectueux d’une variété est, en effet, intenable. Cela n’invalide en rien le fait que nous sommes en mesure de les utiliser comme points de repère vérifiés ».
Comment ces substances, lorsqu’elles sont prises dans le corps, sont assimilées et comment elles génèrent de la force, sont bien connues du chimiste et du physiologiste, qui est capable, à la lumière de des lois bien établies, pour déterminer si l’alcool possède ou non une valeur alimentaire. Pendant des années, les hommes les plus compétents de la profession médicale ont donné à ce sujet l’étude la plus minutieuse et ont soumis l’alcool à tous les tests et expériences connus, et le résultat est qu’il a été, d’un commun accord, exclu de la classe des aliments qui construisent des tissus. « Nous n’avons jamais vu, dit le Dr Hunt, une seule suggestion qu’il pourrait agir ainsi, et c’est une supposition de promiscuité. Un écrivain (Hammond) pense qu’il est possible qu’il puisse « d’une manière ou d’une autre » entrer en combinaison avec les produits de la décomposition dans les tissus, et ‘ dans certaines circonstances, ils pourraient céder leur azote à la construction de nouveaux tissus. » Aucun parallèle en chimie organique, ni aucune preuve en chimie animale, ne peut être trouvé pour entourer cette supposition avec l’aréole d’un possible hypothèse ».
Le Dr Richardson dit : « L’alcool ne contient pas d’azote; il n’a aucune des qualités des aliments qui construisent la structure; il est incapable d’être transformé en l’un d’entre eux; ce n’est donc pas un aliment dans tous les sens du terme, car il s’agit d’un agent constructif dans la construction du corps. » Dr W.B. Carpenter dit: « L’alcool ne peut rien fournir qui soit essentiel à la véritable nutrition des tissus. » Dr Liebig dit: « La bière, le vin, les spiritueux, etc., ne fournissent aucun élément capable d’entrer dans la composition du sang, de la fibre musculaire ou de toute partie qui est le siège du principe de vie. » Dr Hammond, dans son Tribune Lectures, dans lesquelles il préconise l’utilisation de l’alcool dans certains cas, dit: « Il n’est pas démontrable que l’alcool subit une conversion en tissu .” Cameron, dans son Manuel d’hygiène, dit: « Il n’y a rien dans l’alcool avec lequel une partie du corps peut être nourrie. » Dr E. Smith, F.R.S., dit: « L’alcool n’est pas un vrai aliment. Cela interfère avec l’alimentation. » Dr T.K. Chambers dit: « Il est clair que nous devons cesser de considérer l’alcool, comme dans tous les sens, un aliment ».
« Ne pas détecter dans cette substance », explique le Dr Hunt, « aucun ingrédient de fabrication de tissus, ni dans sa décomposition aucune combinaison, telle que nous sommes en mesure de tracer dans le aliments cellulaires, ni aucune preuve que ce soit dans l’expérience des physiologistes ou les essais des alimentariens, il n’est pas merveilleux que nous n’y trouvions ni l’un ni l’autre l’attente ni la réalisation d’un pouvoir constructif ».
Ne trouvant dans l’alcool rien à partir duquel le corps peut être construit ou ses déchets fournis, il est à côté d’être examiné quant à sa qualité de production de chaleur.
Production de chaleur.
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« Le premier test habituel pour un aliment produisant de la force », explique le Dr Hunt, « et celui auquel d’autres aliments de cette classe répondent, est la production de chaleur dans le combinaison d’oxygène avec celui-ci. Cette chaleur signifie une force vitale et est, dans une large mesure, une mesure de la valeur comparative des aliments dits respiratoires. Si nous examinons les graisses, les amidons et les sucres, nous pouvons tracer et estimer les processus par lesquels ils développent de la chaleur et sont transformés en force vitale. , et peut peser les capacités de différents aliments. Nous constatons que la consommation de carbone par union avec l’oxygène est la loi, que la chaleur est le produit, et que le résultat légitime est force, tandis que le résultat de l’union de l’hydrogène des aliments avec l’oxygène est l’eau. Si l’alcool entre dans cette classe d’aliments, nous nous attendons à juste titre à trouver certaines des preuves qui s’attachent aux hydrocarbures.
Quel est donc le résultat d’expériences dans ce sens ? Ils ont été menés pendant de longues périodes et avec le plus grand soin, par des hommes des plus hauts niveaux en chimie et en physiologie, et le résultat est donné en ces quelques mots, par le Dr H.R. Wood, Jr., dans sa Materia Medica. « Personne n’a été capable de détecter dans le sang les résultats ordinaires de son oxydation. » C’est-à-dire que personne n’a été en mesure de constater que l’alcool a subi une combustion, comme la graisse, ou l’amidon, ou le sucre, et a donc donné de la chaleur au corps .
Alcool et réduction de la température.
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au lieu de l’augmenter; et il a même été utilisé dans les fièvres comme antipyrétique. Les médecins d’Europe et d’Amérique ont été si uniformes quant aux effets rafraîchissants de l’alcool que le Dr Wood dit, dans sa Materia Medica, « qu’il le fait ne semble pas valoir la peine d’occuper de l’espace avec une discussion sur le sujet. Liebermeister, l’un des contributeurs les plus érudits à la Cyclopédie de la pratique de la médecine de Zeimssen, 1875, dit: « Je me suis convaincu depuis longtemps, par des expériences directes, que l’alcool, même à des doses relativement élevées, n’élève pas la température du corps chez les personnes en bonne santé ou malades. Les voyageurs de l’Arctique avaient si bien connu cela que, même avant que les physiologistes n’aient démontré le fait que l’alcool réduisait, au lieu de augmentant, la température du corps, ils avaient appris que les esprits diminuaient leur pouvoir de résister au froid extrême. « Dans les régions du Nord, explique Edward Smith, il a été prouvé que toute l’exclusion des spiritueux était nécessaire, afin de retenir la chaleur sous ces secteurs défavorables. les conditions.
L’alcool ne vous rend pas fort.
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Si l’alcool ne contient pas de matériau de construction tissulaire, ni ne donne de chaleur au corps, il ne peut pas ajouter à sa force. « Tous les types d’énergie qu’un animal peut générer », explique le Dr G. Budd, F.R.S., « la puissance mécanique des muscles, la puissance chimique (ou digestive) de l’estomac, la puissance intellectuelle du cerveau s’accumule à travers le nutrition de l’organe dont elle dépend. » Dr. F.R. Lees, d’Édimbourg, après avoir discuté de la question et apporté des preuves, remarque: « De la nature même des choses, on verra maintenant à quel point c’est impossible c’est que l’alcool peut être un aliment fortifiant de l’une ou l’autre sorte. Comme il ne peut pas devenir une partie du corps, il ne peut donc pas contribuer à sa force cohésive, organique ou à son pouvoir fixe; et, puisqu’il sort du corps comme il est entré, il ne peut pas, par sa décomposition, générer une force thermique.
Sir Benjamin Brodie dit : « Les stimulants ne créent pas de pouvoir nerveux ; ils vous permettent simplement, pour ainsi dire, d’utiliser ce qui reste, puis ils vous laissent plus dans le besoin de repos qu’avant.
Le baron Liebig, dès 1843, dans sa « Chimie animale », a souligné l’erreur de l’énergie génératrice d’alcool. Il dit : « La circulation apparaîtra accélérée au détriment de la force disponible pour le mouvement volontaire, mais sans la production d’une plus grande quantité de mécanique la force. Dans ses dernières « Lettres », il dit encore : « Le vin est tout à fait superflu pour l’homme, il est constamment suivi par la dépense de pouvoir » alors que, la fonction réelle de la nourriture, c’est donner du pouvoir. Il ajoute: « Ces boissons favorisent le changement de la matière dans le corps et sont, par conséquent, accompagnées d’une perte intérieure de pouvoir, qui cesse de être productif, parce qu’il n’est pas utilisé pour surmonter les difficultés extérieures, c’est-à-dire pour travailler . En d’autres termes, ce grand chimiste affirme que l’alcool fait abstraction du pouvoir du système de faire un travail utile sur le terrain ou en atelier, afin pour nettoyer la maison de la souillure de l’alcool lui-même.
Le regretté Dr W. Brinton, médecin de St. Thomas’ dans son grand travail sur la diététique, dit: « Une observation attentive laisse peu de doute qu’une dose modérée de bière ou de vin serait, dans la plupart des cas, , diminuent immédiatement le poids maximum qu’une personne en bonne santé pourrait soulever. L’acuité mentale, la précision de la perception et la délicatesse des sens sont toutes jusqu’à présent opposées par l’alcool, car les efforts maximaux de chacun sont incompatibles avec le ingestion de toute quantité modérée de liquide fermenté. Un seul verre suffira souvent à enlever le bord de l’esprit et du corps, et à réduire leur capacité à quelque chose en dessous de leur perfection de travail.
Dr. F.R. Lees, F.S.A., écrivant sur le sujet de l’alcool en tant qu’aliment, fait la citation suivante d’un essai sur « Stimulating Drinks », publié par le Dr H.R. Madden, dès 1847: « L’alcool n’est le stimulus naturel d’aucun de nos organes et, par conséquent, les fonctions exercées à la suite de son application ont tendance à affaiblir l’organe sur lequel il a agi.
L’alcool est incapable d’être assimilé ou converti en un principe organique immédiat et, par conséquent, ne peut pas être considéré comme nutritif.
La force ressentie après la consommation d’alcool n’est pas une nouvelle force ajoutée au système, mais se manifeste en appelant à l’exercice l’énergie nerveuse préexistante.
Les effets épuisants ultimes de l’alcool, en raison de ses propriétés stimulantes, produisent une susceptibilité non naturelle à l’action morbide dans tous les organes, et ce, avec le pléthore surinduite, devient une source fertile de maladie.
Une personne qui exerce habituellement ses activités au point d’exiger l’utilisation quotidienne de stimulants pour conjurer l’épuisement peut être comparée à une machine fonctionnant sous un régime élevé. pression. Il deviendra beaucoup plus odieux aux causes de la maladie et s’effondrera certainement plus tôt qu’il ne l’aurait fait dans des circonstances plus favorables.
Plus l’alcool est fréquemment utilisé dans le but de surmonter les sentiments de débilité, plus il sera nécessaire, et par répétition constante une période est enfin atteint lorsqu’on ne peut y renoncer, à moins que la réaction ne soit simultanément provoquée par un changement total temporaire des habitudes de vie.
Conduit au mur.
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Ne constatant pas que l’alcool possède une valeur alimentaire directe, les défenseurs médicaux de son utilisation ont été amenés à supposer qu’il s’agit d’une sorte d’aliment secondaire, dans qu’il a le pouvoir de retarder la métamorphose des tissus. « Par métamorphose des tissus, explique le Dr Hunt, on entend ce changement qui se produit constamment dans le système et qui implique une désintégration constante de la matière; une rupture et l’évitement de ce qui n’est plus de l’aliment, faisant place à ce nouvel approvisionnement qui doit soutenir la vie. Un autre auteur médical, en se référant à cette métamorphose, dit: « L’importance de ce processus pour le maintien de la vie est facilement démontrée par le les effets préjudiciables qui découlent de sa perturbation. Si l’écoulement des substances excrémentaires est entravé ou suspendu de quelque manière que ce soit, ces substances s’accumulent soit dans le sang, soit dans les tissus, ou les deux. En conséquence de cette rétention et de cette accumulation, ils deviennent toxiques et produisent rapidement un dérangement des fonctions vitales. Leur influence s’exerce principalement sur le système nerveux, à travers lequel ils produisent l’irritabilité la plus fréquente, la perturbation des sens spéciaux, le délire, l’insensibilité, le coma et, finalement, la mort.
« Cette description, remarque le Dr Hunt, semble presque destinée à l’alcool. » Il dit ensuite: « Revendiquer l’alcool comme un aliment parce qu’il retarde la métamorphose des tissus, c’est prétendre qu’il suspend d’une manière ou d’une autre la conduite normale du les lois de l’assimilation et de la nutrition, du gaspillage et de la réparation. Un éminent défenseur de l’alcool (Hammond) l’illustre ainsi : « L’alcool retarde la destruction des tissus. Par cette destruction, la force est générée, les muscles se contractent, les pensées se développent, les organes sécrètent et excrètent. En d’autres termes, l’alcool interfère avec tout cela. Pas étonnant que l’auteur « ne sache pas » comment il fait cela, et nous ne savons pas comment une métamorphose aussi retardée récupère.
Pas un initiateur de la force vitale.
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qui n’est pas connu pour avoir le pouvoir habituel des aliments, et l’utiliser sur la double hypothèse qu’il retarde la métamorphose des tissus, et qu’un tel retard est conservateur de la santé, doit passer hors des limites de la science dans le pays des possibilités lointaines, et conférer le titre d’expert à un agent dont l’agence est elle-même douteuse.
N’ayant pas réussi à identifier l’alcool comme un aliment azoté ou non azoté, ne l’ayant trouvé compatible avec aucune des preuves par lesquelles la force alimentaire des aliments est généralement mesurée , il ne nous sera pas utile de parler de bénéfice par retard de métamorphose régressive à moins qu’un tel processus ne soit accompagné de quelque chose de probant du fait que quelque chose descriptive scientifique de son mode d’accomplissement dans le cas d’espèce, et à moins qu’il ne soit démontré qu’il est pratiquement souhaitable pour l’alimentation.
Il ne fait aucun doute que l’alcool provoque des défauts dans les processus d’élimination qui sont naturels pour le corps sain et qui, même dans la maladie, sont souvent conservateurs de la santé.